„Die Ernährung ist nicht das Höchste, aber sie ist der Boden, auf dem das Höchste gedeihen oder verderben kann.“
M. O. Bircher-Benner
Eine gute Ernährung ist, neben ausreichender Bewegung und genügenden Zeiten zum Entspannen, die wichtigste Säule unserer Gesundheit. Allerdings ist die Frage „Was ist eine gesunde Ernährung?“ nicht immer so einfach zu beantworten. Bei der Fülle der Informationen, die man den Medien entnehmen kann, verliert man als Laie sehr schnell den Überblick. Gerade noch wird „Low Fat“ angepriesen, schon heißt es lieber „Low Carb“. Auch wenn die Wissenschaft ihre Meinung zuweilen in einigen Punkten revidiert, so gibt es doch einige grundsätzliche Faktoren einer gesunden Ernährung, welche in den letzten Jahrzehnten durch Forschung und Studien gut belegt wurden.
Als Ernährungsfachkraft kann ich Ihnen helfen, die zu Ihnen passende gesunde Ernährungsform zu finden. Denn neben den wissenschaftlichen Aspekten einer gesunden Ernährung sollten auf jeden Fall auch Ihre persönlichen Vorlieben sowie Ihre erwünschten Veränderungen und Ziele durch eine Ernährungsumstellung berücksichtigt werden. Eine Beratung kann nur dann erfolgreich sein, wenn sie konkret auf ihre individuelle Situation eingeht.
Die Gründe, weshalb Sie eine Ernährungsumstellung in Erwägung ziehen, können sehr vielfältig sein. Vielleicht möchten Sie dauerhaft ein paar Pfunde loswerden, vielleicht hat ihr Arzt Ihnen geraten, entzündungshemmend, darmfördernd oder cholesterinärmer zu essen. Es können aber auch Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder einfach der Wunsch nach einem gesünderen Essverhalten die Gründe sein. Eine ausgewogene, vollwertige und pflanzenbasierte Ernährung ist die beste Voraussetzung für eine gute Gesundheit. Je nach Ihrem persönlichen Ziel, welches Sie durch eine Ernährungsumstellung erreichen wollen, entwickele ich mit Ihnen gemeinsam ein zu Ihnen (und Ihrer Familie) passendes Ernährungskonzept.
Der Begriff „vegetarische Ernährung“ umfasst mehrere Ernährungsformen. Vegetarisch kann „nur“ das Weglassen von Fleisch und Fleischprodukten heißen, wäre dann Ovo-Lakto-Vegetarisch. Isst man zwar kein Fleisch, aber Fisch, dann wäre dies Pescetarisch. Lässt man zusätzlich zu Fleisch und Fisch auch Milch und Milchprodukte weg, wäre man bei Ovo-Vegetarisch und zusätzlich ohne Eier sind wir bei Vegan angekommen. Alle diese Bezeichnungen dienen nur der ungefähren Einordnung, da Ernährung ja etwas sehr Persönliches ist, gibt es auch alle möglichen Abwandlungen dieser Formen, z. B. Flexitarier sind überwiegend vegetarisch oder vegan, essen ab und zu aber Fleisch oder Fisch… Jede einzelne vegetarische Variante bedarf ihrer eigenen ernährungsphysiologischen Betrachtung. Hierbei kann ich Sie gern mit theoretischem Wissen oder auch bei der praktischen Umsetzung unterstützen.
Sie möchten sich vegan ernähren oder tun dies bereits? Vielleicht haben Sie gesundheitliche Bedenken bei dieser Ernährungsweise? Fehlen Ihnen Ideen zur Umsetzung einer veganen Ernährung bei der alltäglichen Nahrungszubereitung? Als Ernährungsberaterin mit dem Schwerpunkt vegetarisch-vegane Ernährungsweise kann ich Sie hierbei mit theoretischem Wissen und bei der praktischen Umsetzung unterstützen.
Fasten ist ein idealer Einstieg für eine Ernährungsumstellung, da der Körper quasi „resettet“ wird und dann „neu programmiert“ werden kann. Weil der Darm gründlich gereinigt wurde, kann er nun viel leichter mit guten, gesunden Darmbakterien besiedelt werden. Dazu eignet sich besonders eine vollwertige, pflanzenbasierte Ernährung, da diese reich an Ballaststoffen ist, welche die guten Darmbakterien füttern.
Ich biete Ihnen individuelle Unterstützung oder Kurse zur Durchführung einer Fastenkur nach Buchinger.
Neben dem Fasten als Kur kann ich Ihnen auch bei der Umsetzung des sogenannten Intervallfastens behilflich sein.
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